Segares Reserva 2012 ist das Flaggschiff unseres Weinguts, ein mit Sorgfalt und Geduld hergestellter Lagerwein, der den Charakter des Weinbergs, die Feinheit der Traube und die Eleganz der Zeit vermitteln soll. Nach Jahren im Fass und in der Flasche offenbart dieser Wein eine tiefe Komplexität, Rundheit und eine Persönlichkeit, die ihn unvergänglich macht.
Technische Informationen
- Rebsorte: 100% Tempranillo (eigene Parzellen in Galilea, La Rioja)
- Weinberg: Eigenes Landgut in Galilea (La Rioja)
- Höhe: 540–560 m
- Boden: Kalkhaltig-lehmig mit Kies, ideal für eine langsame und ausgewogene Reifung
- Produktion: Sehr limitierte Auflage – Sonderausgabe mit Schutzumschlag
Weinbereitung
- Handlese mit manueller Auswahl der Trauben
- Teilweise Entrappung, kontrollierte Gärung in Edelstahltanks
- Natürliche malolaktische Gärung in Eichenfässern
- Minimaler Eingriff, ohne aggressive Klärung, unter Wahrung der Integrität der Frucht
Aufwachsen
- Fass: 24–30 Monate in mittelgroben französischen Eichenfässern (2. und 3. Verwendung) mit sanften Batonages, um Volumen und Rundheit zu gewinnen.
- Flasche: Längere Lagerung vor dem Verkauf, um Harmonie und Stabilität zu gewährleisten
Verkostungsnotizen
Tiefes Granatrot mit dunklen Ziegelreflexen. In der Nase: reife schwarze Früchte (Pflaumen, Brombeeren), Noten von Tabak, Leder, Vanille und Kakao, vor einem komplexen mineralischen Hintergrund. Leichte Anklänge von süßen Gewürzen, Nelken und Graphit.
Am Gaumen: kraftvoll und strukturiert, vollmundig, mit reifen, seidigen Tanninen, ausgewogener Säure und einem eleganten, flüssigen Abgang. Lang anhaltender, ausdauernder Nachhall mit Anklängen von reifen Früchten, feuchter Erde und Gewürzen. Sein Abgang ist umhüllend, tief und ausdauernd.
Weinbegleitung
Perfekt zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, Lamm, Wildgerichten, kräftigen Hartkäsesorten, Wildpilzen, herzhaften Herbst-Winter-Gerichten und kräftigen Reisgerichten.
Serviertemperatur: 17–18 °C. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Servieren 30–45 Minuten dekantieren zu lassen, um seine ganze Komplexität genießen zu können.
