Segares Crianza 2017 est le résultat du soin, de la patience et du savoir-faire de notre cave. Un Tempranillo de montagne, élevé pendant des mois en fût et reposé en bouteille jusqu'à atteindre un équilibre extraordinaire. Un vin avec une histoire, du caractère et la mémoire du vignoble, idéal pour ceux qui apprécient la profondeur, l'élégance et la persistance.
Informations techniques
- Cépage : 100% Tempranillo (parcelles propres à Galilea, La Rioja)
- Vignoble : Propriété — Galilea (La Rioja)
- Altitude : 540–560 m
- Sol : Calcaire-argileux avec gravier, apporte structure et minéralité
- Production : Production très limitée, édition exclusive
Vinification
- Vendanges manuelles avec sélection des grappes dans la cave
- Égrappage partiel, fermentation contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.
- Fermentation malolactique naturelle en cuve de chêne
- Sans clarification agressive, filtration douce — intervention minimale pour respecter l'essence du fruit.
L'éducation
- Barrique : 18 à 24 mois en fûts de chêne français à grain moyen (2e et 3e utilisation), pour apporter de la complexité sans nuire au fruit.
- Bouteille : Stabilisation prolongée en bouteille avant la mise sur le marché
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis profond avec des nuances tuilées, résultat d'un long vieillissement. Au nez, il déploie une palette complexe et élégante : fruits mûrs (prune, mûre, cassis), notes balsamiques, cacao, épices douces (vanille, clou de girofle) et un fond minéral. De légères touches de cuir et de tabac rappellent son évolution en bouteille.
En bouche, il est énergique et soyeux, avec une structure ferme mais agréable, des tanins ronds et bien polis, une bonne acidité et une finale longue, chaleureuse et persistante. Il est ample, avec du volume, de la complexité et un arrière-goût qui rappelle les fruits mûrs et les notes de vieillissement.
Accords mets-vins
Idéal avec les viandes rouges grillées ou mijotées, l'agneau rôti, les ragoûts de saison, les fromages affinés corsés, les plats de légumes secs accompagnés de charcuterie ou les champignons d'automne.
Température de service : 16º–18ºC — idéalement, décanter environ 20 à 30 minutes avant de servir.
