{"id":4471,"date":"2021-05-16T16:09:57","date_gmt":"2021-05-16T15:09:57","guid":{"rendered":"https:\/\/nestareseguizabal.com\/?post_type=product&#038;p=4471"},"modified":"2025-12-12T13:54:58","modified_gmt":"2025-12-12T12:54:58","slug":"arzobispo-diego-de-tejada-gran-reserva-2007","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/nestareseguizabal.com\/fr\/produit\/arzobispo-diego-de-tejada-gran-reserva-2007\/","title":{"rendered":"Arzobispo Diego de Tejada - Vin Signature 2007"},"content":{"rendered":"<p>L'Arzobispo Diego de Tejada Gran Reserva 2007 est l'expression ultime de notre tradition et de notre savoir-faire en mati\u00e8re de vinification : un vin de garde con\u00e7u pour \u00e9voluer avec le temps, qui incarne la complexit\u00e9, l'\u00e9l\u00e9gance et l'harmonie parfaite entre le fruit, le bois et l'\u00e9levage. Apr\u00e8s des ann\u00e9es de repos soigneux, il se pr\u00e9sente comme un joyau qui r\u00e9v\u00e8le des couches d'ar\u00f4mes et des sensations profondes.<\/p>\n<h2>Informations techniques<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>C\u00e9page :<\/strong> 100% Tempranillo (parcelles s\u00e9lectionn\u00e9es)<\/li>\n<li><strong>Vignoble :<\/strong> Propri\u00e9t\u00e9 \u00e0 Galilea (La Rioja)<\/li>\n<li><strong>Sol :<\/strong> Calcaire-argileux avec gravier, favorisant une maturation lente et \u00e9quilibr\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Production :<\/strong> \u00c9dition tr\u00e8s limit\u00e9e, r\u00e9serve sp\u00e9ciale de garde<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Vinification et \u00e9levage<\/h2>\n<ul>\n<li>Vendanges manuelles avec s\u00e9lection rigoureuse des grappes<\/li>\n<li>\u00c9grappage partiel, fermentation soign\u00e9e dans des cuves inox, avec contr\u00f4le de la temp\u00e9rature.<\/li>\n<li>Fermentation malolactique naturelle en cuve de ch\u00eane<\/li>\n<li><strong>\u00c9levage :<\/strong> 24 \u00e0 30 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais \u00e0 grain moyen (utilisations s\u00e9lectionn\u00e9es), suivis d'un long vieillissement en bouteille jusqu'\u00e0 leur maturit\u00e9 optimale.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Note de d\u00e9gustation<\/h2>\n<p>Couleur grenat profond avec des reflets tuile, caract\u00e9ristique de son \u00e9volution. Au nez, il d\u00e9ploie une palette complexe et \u00e9l\u00e9gante : fruits noirs m\u00fbrs (pruneaux, m\u00fbres, myrtilles), ar\u00f4mes de tabac, cuir tann\u00e9, cacao, \u00e9pices douces (vanille, clou de girofle), bois vieilli et fond min\u00e9ral. \u00c0 l'a\u00e9ration, des notes de for\u00eat, de terre humide et de truffe apparaissent, t\u00e9moignant de son long vieillissement.<\/p>\n<p>En bouche, il est ample, structur\u00e9 et soyeux \u00e0 la fois. Tanins polis, acidit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9e et texture velout\u00e9e. Le passage est g\u00e9n\u00e9reux, avec du volume, de la profondeur et une finale tr\u00e8s longue et persistante, pleine de nuances : fruits m\u00fbrs, bois juste, \u00e9pices et min\u00e9ralit\u00e9, qui invitent \u00e0 le conserver quelques ann\u00e9es de plus ou \u00e0 le d\u00e9guster lentement.<\/p>\n<h2>Accords mets-vins<\/h2>\n<p>Recommand\u00e9 avec les viandes rouges grill\u00e9es ou mijot\u00e9es, les rago\u00fbts de gibier, l'agneau r\u00f4ti, les plats d'hiver intenses, les champignons sauvages, les fromages affin\u00e9s ou la charcuterie artisanale.<br \/>\n<strong>Temp\u00e9rature de service :<\/strong> 17-18 \u00b0C \u2014 id\u00e9alement, d\u00e9canter 30 \u00e0 45 minutes avant de servir afin de lib\u00e9rer toute sa complexit\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span style=\"color: #98653f;\"><em><strong>Commande minimum de 6 bouteilles.<\/strong><\/em><\/span><\/p>","protected":false},"featured_media":5278,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[73,74,62],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4471","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-arzobispo","7":"product_cat-gran-reserva","8":"product_cat-tinto","10":"first","11":"instock","12":"featured","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nestareseguizabal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nestareseguizabal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/nestareseguizabal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nestareseguizabal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nestareseguizabal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/nestareseguizabal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4471"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/nestareseguizabal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4471"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nestareseguizabal.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}