Description
Vinificación: Fermentación en depósito de hormigón con levaduras autóctonas y posterior crianza en selección de barricas de roble francés de varios usos con trabajo de lías durante toda su crianza. Sin clarificación, sin filtración, sin adición de sulfitos.
Crianza en barrica: 12 meses en barrica varios usos de roble francés
Crianza en botella: 6 meses de crianza en botella.
Grado de alcohol: 13,5% Vol.
Consumo óptimo: Dentro de los 8 años siguientes a su cosecha.
Nota de cata: Color rojo cereza de intensa capa. Con marcados aromas florales y balsámicos, que se unen con notas sutiles de su crianza. Su boca es densa, estructurada pero muy fluida que se abre con una explosión de fruta y notas especiadas. Es un vino rico, de taninos redondos y fundentes con excelente profundidad y complejidad y con una longitud increíblemente que parece no terminar sorbo tras sorbo. Toda una delicia de vino.
Maridaje: Este vino pide carne, su perfil estructurado y su gran volumen en boca le permite maridar con una buena parrilla de carne pero si algo apetece comer con este vino es por ejemplo solomillo de cerdo braseado acompañado de una salsa que permitan esa fusión entre magro y grasa.
Temperatura de servicio: 10º-12ºC
