Segares Reserva 2012 es el buque insignia de nuestra bodega, un vino de guarda elaborado con mimo y paciencia, concebido para transmitir el carácter del viñedo, la delicadeza de la uva y la elegancia del tiempo. Tras años en barrica y botella, este vino revela una complejidad profunda, redondez y una personalidad que lo hace eterno.
Información técnica
- Variedad de uva: 100% Tempranillo (parcelas propias en Galilea, La Rioja)
- Viñedo: Finca propia en Galilea (La Rioja)
- Altitud: 540–560 m
- Suelo: Calizo-arcilloso con grava, ideal para una maduración lenta y equilibrada
- Producción: Producción muy limitada — edición especial de guarda
Vinificación
- Vendimia manual con selección manual de racimos
- Despalillado parcial, fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable
- Fermentación maloláctica natural en tina de roble
- Mínima intervención, sin clarificaciones agresivas, respetando la integridad del fruto
Crianza
- Barrica: 24–30 meses en roble francés de grano medio (2º y 3º uso), con batonages suaves para ganar volumen y redondez
- Botella: Reposo prolongado antes de su puesta a la venta, garantizando armonía y estabilidad
Notas de cata
Color granate profundo con reflejos teja oscuro. En nariz: fruta negra madura (ciruelas, moras), notas de tabaco, cuero, vainilla y cacao, sobre un fondo mineral complejo. Leves recuerdos a especias dulces, clavo y grafito.
En boca: potente y estructurado, con cuerpo, taninos maduros y sedosos, acidez equilibrada y un paso elegante y fluido. Final largo, persistente, con recuerdos de fruta madura, tierra húmeda y especias. Su retronasal es envolvente, profundo y persistente.
Maridaje
Perfecto para carnes rojas asadas o estofadas, cordero, guisos de caza, quesos curados potentes, setas salvajes, platos contundentes de otoño-invierno y arroces robustos.
Temperatura de servicio: 17º–18ºC. Recomendada decantación de 30–45 minutos antes de servir para apreciar toda su complejidad.
